編按：家中蒜頭每次都放到發芽或發霉
，讓你很苦惱？《Carol餐桌日常》分享3步驟保存大蒜
的妙招，保證放一年仍鮮辣夠味！簡單又實用，快點學起來，從此告別「蒜」計人生。
這是舅舅教我的。
總之，半信半疑依樣畫葫蘆，沒想到大蒜真的就像剛買的一樣，新鮮、香辣、彷彿可以天長地久繼續保存下去！
事情是這樣的。
這幾年台灣大蒜價格高漲，每年娘家都會在大蒜採收的季節，直接向北港的農田收購，剛採收的濕蒜價格是市場的一半。大家團購+1力量大，一次幾百斤，蒜農會幫忙郵寄到府，我也會被我媽分配到20斤、50斤。
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大蒜的保存方法：
不要再切碎冷凍了啦！
1.大蒜先曬乾，務必曬到乾！曬乾後的大蒜才不會發霉喔！
2.將蒜球剝成一顆顆的蒜瓣。
3.放進不透光的密封容器中，冷藏
保存。
是不是很簡單呢！
舅舅教我，優酪乳的白色塑膠瓶子最適合拿來保存蒜頭了。所以為了裝完所有的蒜瓣，那一陣子狂喝優酪乳。
把瓶蓋旋緊，冰箱裡也不會充斥濃濃的蒜味。而且保鮮效果超強，冷藏一年的大蒜，就像新買一樣，新鮮香辣。
炒菜的時候，就倒幾顆出來，不會發霉，也不會發芽。
本文轉載自《Carol 餐桌日常FB粉絲團》，原文為：大蒜不要再切碎冷凍...
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大蒜
發霉
冷藏
食材保存
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