最重要这里的卤水相比内地的还要便宜，而且真材实料，猪大肠够厚身，鹅肝松化入味又不会盖住鹅肝本身的香醇，入口即化！不少双拼碟头饭菜菜二十几块港币，非常划算！
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生记卤味
地址：红磡芜湖街62号地下（港铁黄埔站 A 出口, 步行约6分钟）
西环西营盘皇后大道西263号和益大厦4号铺
营业时间：星期一至日 09:00 - 21:00
电话：+852 2382 5269
人均：$50以下
潮乐园
店里主打精品卤水，听闻其招牌卤水和潮洲小菜都有不错的水准！鹅片肉质好嫩滑，味道入味，不会过咸，卤水味香浓，用来配饭配粉面一流！
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推荐卤水鸭头鹅头，别看它皮包骨没什么肉吃，其实这个部位的肉质特别鲜嫩，外皮滑嫩，仿佛一入口马上能顺着喉咙一吞而下！卤水渗透至骨头，特别美味！
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潮乐园
地址：北角和富道84-94号银煇大厦地下4号铺（港铁北角站 A1 出口, 步行约5分钟）
天后电器道83号地下4号舖
营业时间：星期一至日 11:00 - 23:00
电话：+852 3568 5643
人均：$51-100
新泉发潮州饭店
这里除了大众口味的卤鹅、卤鸭等，还有港人爱吃的卤大墨鱼卤红肠，卤水的酱油味偏浓，沾上辣椒酱吃更加惹味！
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卤猪大肠够厚肉，肥美嫩滑，大肠香醇的油脂与卤水味道相结合，简直完美！喜欢吃猪大肠的这一款必吃！
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新泉发潮州饭店
地址：旺角砵兰街198号地下（港铁旺角站 E1 出口, 步行约2分钟）
旺角上海街498号地铺
营业时间：星期一至日 18:00 - 05:00
电话：+852 2384 4438
人均：$101-200
明记潮馆
吃潮菜卤味来说这里地方够宽敞！有几间厢房，像个熟食市场一样！热闹又好有气氛！虽然这里有多正宗潮菜任均选择，但是必吃卤水！
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这个卤水拼盘有好多款食材，包括猪耳、大肠、墨鱼、红肠同肉片等。底盘有豆牙垫底，吸满了醇香卤水汁！食物软绵入味，咸淡适中！
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明记潮馆
地址：旺角砵兰街180号砵兰180+商场3楼（港铁旺角站 E1 出口, 步行约3分钟）
营业时间：星期一至日 18:00 - 06:00
电话：+852 2485 0888
人均：$101-200
妹记佩兰卤水鸭专门店
已经开了几十年的街坊小店，仍然能毅力不倒，全靠这一锅卤味！卤水肉筋、卤水鸡胗，卤水味渗透至最里面，相当入味！肉质不仅不会干柴，而且鲜甜多汁！
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最出名卤水鸭，虽然卤水的颜色不会很深但一样散发淡淡茶叶与香料的迷人香味，肉与皮一起吃很香滑！
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妹记佩兰卤水鸭专门店
地址：鸭脷洲鸭脷洲大街124号地下（港铁利东站A1出口, 步行约1分钟）
营业时间：星期一 全日休息，星期二至日 08:00 - 22:00
电话：+852 2555 0551
人均：$50以下
阿鸿小吃
米芝莲一星餐厅也有正宗卤味？说的就是这家「阿鸿小吃」，在门外就能看见大大的橱窗，挂着各种卤味，色泽诱人，仿佛已经闻到了香喷喷的卤水味！
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这里的卤味连摆盘都相当注意，卤味薄片，片片均匀有序地排布，干净美观。沾上一点卤水汁吃，味道更佳！
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喜欢吃素菜的这里的卤味还有素鹅，用黄豆制作的素鹅，里面的豆皮层层卷起，制造出极似肉质的丰富口感，吸附了卤水的素鹅，甚至比真实的肉更加好吃！
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阿鸿小吃
地址：观塘鸿图道83号东瀛游广场地下A舖（港铁观塘站 B2 出口, 步行约9分钟）
赤腊角香港国际机场二号客运大楼翔天廊3楼
营业时间：星期一至日 11:30 - 22:30
电话：+852 3107 4111
人均：$101-200
新顺兴潮汕卤味专门店
来元朗必吃的又新街「新顺兴潮汕卤味」，虽然每次都要排队，但为了美食一样要等！远远就能闻到从这里散发出去的卤水香味，闻到都流口水！
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不能堂食，一定要外买！推荐鹅翼：有嚼劲，越嚼越香，墨鱼：厚肉爽口，很新鲜，鹅肝：齿甲留香，甘香回味，鸭舌： 当零食吃一流！
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新顺兴潮汕卤味专门店
地址：元朗又新街元新大厦9号地舖（港铁元朗站 A 出口, 步行约9分钟）
元朗安宁路27号地舖
营业时间：星期一至日 11:00 - 20:00
电话：+852 2476 9348
人均：$51-100
肥姐小食店
这家名气极大的「肥姐小食店」的港式卤味无人不知，每次必点「皇牌」套餐里面就会有最出名的大生肠、墨鱼和火鸡肾，让你一次尝遍，非常方便！
（图片源自@bazaririri的Instagram）
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这里的卤水味道偏淡，但胜在配上肥姐家特有的海鲜酱+蜂蜜芥末酱吃，味道一流，让你越吃越想吃！
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肥姐小食店
地址：旺角登打士街55号4A舖（港铁油麻地站 A2 出口, 步行约5分钟）
营业时间：星期一至日 14:00 - 23:00
电话：+852 9191 7683
人均：$50以下
大澳卤水大墨鱼
游大澳，必吃人气卤水大墨鱼！在人文淳朴的大澳，有一条热闹的小食街，引人注目的是这档ins超火的现切卤水大墨鱼。
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看着老板从一大缸卤水里拿出有 2 个头这么大的墨鱼，卤水让本身雪白的新鲜大墨鱼变成的棕色，热乎乎现切开一块块，相当过瘾！
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在岸边一遍吃着爽口卤水大墨鱼，一边吹着海风赏大澳景色，这才是真正的「一只公的浪漫」！
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大澳卤水大墨鱼
地址：大澳永安街4D铺
营业时间：星期一至日 10:00 – 19:00
电话：+852 2874 1010
人均：$50元以下
永腾
荃湾老字号「永腾潮州卤水鹅店」，们就能看到一排悬挂着的肥美卤水鹅，每一只都很饱满，香味就算有玻璃隔着依然能蔓延出来！
（图片源自@missfoodie.b的Instagram）
鹅肉的油脂不算澎湃，但嫩滑的肉质带着紧致的口感，加上鹅味鲜香，足证鹅质优良。而至关重要的卤水汁，入口甘香醇美，层次虽不算得十分细致，但香中带咸的韵味，使人吃得开怀！
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永腾
地址：荃湾川龙街6号地下（港铁荃湾站 B1 出口, 步行约3分钟）
营业时间：星期一至日 11:00 - 15:00
电话：+852 2408 9355
人均：$50-100
在八叔心中，香港的卤味就像烧腊一样重要，缺一不可，街坊最爱！
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